우뚝 솟은 화산으로 둘러싸인 역사적인 도시 페루의 아레키파에서 즐겨 먹는 새우크림새우 수프인 추페데카마론은 부드러운 크림과 매콤한 향이 어우러진 수프다. 사방이 산으로 둘러싸인 추운 밤에 따뜻한 스프로 즐기기에 안성맞춤이다. 부드러운 새우와 안데스 지역에서 재배한 감자와 옥수수를 덩어리째 넣어 양도 푸짐해 보인다. 릴팅과 과일향이 어우러진 고추인 아자마릴로(ají amarillo)가 더해져 매콤하면서도 향긋한 과일 향이 새우의 비린내를 없애주고 부드러운 크림이 입안 가득 풍미를 더해준다.