터키에서는 요구르트를 즐겨 먹는데 쌀이나 보리와 함께 끓여 크림같이 달콤한 야일라 오르바시 수프를 만들어 먹는다. 새콤한 요구르트에 곡류 알갱이가 들어가면 단맛을 더해준다. 이 수프는 겨울 동안 감기를 막아주고, 회복 중인 환자들에게 회복식으로 제공하기도 한다. 마른 민트 조각으로 향긋한 풍미를 더해주고 신선한 피타빵을 곁들여 먹는다.